Anason tohumu, maydanoz ailesinin bir üyesi olan anason (Pimpinella anisum) olarak da adlandırılan yıllık anason bitkisinin meyvesidir. Baharat olarak sınıflandırılan ve güney Avrupa’ya özgü olan bu bitki, diğer bölgelerde de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Geçmişten günümüze kadar uzanan süreç içerisinde anason her zaman talep gören bir ürün olmayı başarmıştır.
Anason, eski Mısır ve Yunanistan’a kadar uzanan, bilinen en eski baharatlardan biridir. Romalılar tarafından günlük ekmek ve keklerinde kullanılmıştır. Tohumlar tatlı bir meyan kökü aromasına sahiptir ve genellikle ekmekler, kekler, kurabiyeler, hamur işleri, şekerler ve Pernod ve Ricard gibi likörler gibi unlu mamuller için tatlandırıcı bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
Anason tohumunun tıbbi kullanımı çok eski zamanlara dayanmaktadır. Gaz veya hazımsızlık nedeniyle mide problemleri, öksürük veya bronşit semptomları olan soğuk algınlığı veya grip gibi sorunların iyileştirilmesine katkı sunmaktadır. Ayrıca anason, diş ağrısını hafifletmek ve diğer birçok kullanım arasında emziren annelerde anne sütünün akışını iyileştirmek için kullanılmıştır.
Anason Tohumunun Kullanım Alanları
Anason tohumu genellikle unlu mamullerde, şekerlemelerde ve uzo, rakı ve pastis gibi likörlerde kullanılmaktadır. Ayrıca yöresel mutfaklarda baharat olarak kullanılır. Geleneksel Tıpta da kullanılan anason yağı böcek kovucu olarak da kullanılmaktadır.
Anason tohumu, başta Orta Doğu olmak üzere birçok mutfakta ve ayrıca bazı Orta Avrupa ülkelerinde kullanılmaktadır. Bu baharat kök birası ve schnapps gibi içeceklerde temel bir madde haline geldiği ilk yerleşimciler tarafından Amerika’ya götürülen geleneksel bir baharattır. Bu noktada en iyi anason tohumu söz konusu olduğu zaman karşımıza Anasonia markası çıkmaktadır.
Anason tohumları, Avrupa genelinde kurabiyeler, kekler ve diğer tatlılarda yaygın olarak bulunan bir bileşendir. Arap mutfağında genellikle ekmeklere, hamur işlerine ve diğer unlu mamullere eklenirler. Dolayısıyla günümüz koşullarında anason tohumlarının oldukça geniş kapsamlı bir şekilde kullanıldıklarını ifade etmek mümkün olmaktadır.
Anason Tohumu Alırken Dikkat Edilecekler
En iyi anason tohumu söz konusu olduğu zaman karşımıza farklı seçenekler çıkar. Bu aşamada anason tohumu alırken dikkat etmek beraberinde önemli kazanımları getirmektedir. Anason tohumunun kendisi çok küçüktür. Ancak bu ürün çok güçlü bir tada sahiptir. Anason tohumları tıbbi alanda içeriğinden faydalanmak için yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Özellikle öksürük veya soğuk algınlığı sırasında solunduğunda balgam söktürücü olmasının yanı sıra sindirime yardımcı oldukları bilinmektedir.
Anason tohumu binlerce yıldır kullanılan bir baharattır. Eski Mısırlılar onu mumyalama işlemlerinde kullandılar ve Romalılar onu şaraba tat vermek için kullandılar. Anason tohumları, doğu Akdeniz bölgesi ve güneybatı Asya’ya özgü Apiaceae familyasındaki bir bitkinin kurutulmuş meyvesidir. Bu aromatik tohumlar, birincil kimyasal bileşikleri olan anetolden gelen bir meyan kökü aromasına sahiptir. Bütün bu bilgiler ışığında Anasonia anason tohumu tam olarak beklentinizi karşılayacak bir özelliğe sahiptir.
